椰香四溢的椰子鸡佳肴
今日向大家推荐一道清润可口的椰子鸡汤，此汤底尤为适合清汤火锅。在选材上，我们需选用嫩鸡为主角，而椰子则选用老椰，因其椰汁更为浓郁，炖汤更显风味。此菜肴的鸡肉嫩滑，若能搭配一蘸酱，更是锦上添花。
所需食材：
椰子：一个
嫩鸡：两只
红枣、枸杞：适量备齐
小米辣、香菜：适量准备
姜蒜：适量
小青橘：若干
佐料：
生抽、盐适量准备
- 步骤一 -
首先寻找椰子上线围成的最软孔处，此处是长芽的最佳位置。使用刀具精确砍开。
随后用筷子试探性地捅开一个较宽的口。
▲迅速将椰子水全部倒出，备用。
- 步骤二 -
接下来，用刀背围绕椰子用力砍一圈，将椰子外壳敲开。
反复敲打直至将椰子外壳碎裂，最好能去除外层的硬黑皮。
接着使用刀具，将剩余的白肉以耐心与细致的方式剥离。
▲再将白肉切条备用。
- 步骤三 -
对鸡肉进行前期处理，去掉多余的肥油后，将其放入滚水锅中。
▲经过再次沸腾后，将鸡肉捞出备用。
- 步骤四 -
取一锅汤锅，倒入清洗后的椰子肉。
加入红枣、枸杞及三片姜片。
倒入1000ml椰子汁，再加入等量的清水。
用大火将汤煮沸。
接着放入预处理好的鸡肉。
▲沸腾后转为中小火再煮10分钟。
- 步骤五 -
此时可调配蘸酱。首先加入适量蒜泥和姜泥。
接着是小米辣和香菜末的加入。
使用对半切开的小青桔去籽并挤出，连同皮一同放入。
再加入两勺生抽和两大勺纯净水。
▲搅拌均匀后即可。
- 步骤六 -
▲当鸡汤炖制完毕，撒入一勺盐进行调味。这样，椰子鸡便完成了其全部制作流程。
- 步骤七 -
品尝此椰子鸡时，先品尝其鲜美的汤汁。鸡肉则需与之前调配的蘸酱一同食用，其风味独特且令人回味无穷。
▲若有余力，可再烫制一些小菜。若汤汁不足，可适量添加椰子汁。愿这锅暖心暖胃的椰子鸡汤为您带来满满的温暖与幸福！