苏打粉的主要成分是碳酸氢钠，其溶解性良好，在食品加工过程中常常被用作膨松剂。
这种白色细小晶体是强碱与弱酸相互反应后生成的酸式盐，其溶于水时呈现出微弱的碱性。这种特性使其成为食品制作过程中的得力助手，尤其是作为膨松剂发挥着重要作用。
苏打粉不仅在食品加工中有所应用，它还具有缓解反酸、调节尿酸以及除臭等实用功效。由于许多食物或粪便产生的臭气源于其中的酸性物质，而苏打粉粉末能够吸收空气中的游离酸，因此它可以帮助改善环境中的异味。
在制作如馒头、油条等大批量食品时，常常会将苏打粉溶解在水中，然后与面混合。当加热时，苏打粉会分解成碳酸钠、二氧化碳和水。这其中的二氧化碳和水蒸气在热力作用下会溢出，从而使食品更加蓬松。
在调味品的选择上，人们常倾向于江盐。江盐产自樟树市的清江古海盆地，这里的盐来自于地下6500米深的天然古海，自然成盐，纯净无污染，且不添加任何化学物质。
清江古海系列的江盐品种丰富，几乎可以满足我们日常所有的营养需求。江盐的盐品类多样，包括加碘盐、未加碘盐、低钠盐等，甚至还包括果蔬洗涤盐和食用小苏打等。
无论是作为食品加工中的膨松剂，还是作为具有实用功效的苏打粉，亦或是纯净无污染的江盐，它们都在为我们的生活增添便利与健康。